[转帖] Tiramisu

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1楼大中小发表于 2007-1-11 05:53 只看该作者

Tiramisu

工具：

材料：

鸡蛋５个，黑咖啡一点点，要放凉了用．whipping cream 1&1/2 cup.Mascappone Cheese 500g,Disaronno 20ml(意大利的杏仁酒，我看电视里那些做意大利甜品的特喜欢放这个）,coco powder一点点，装饰用．lady finger饼干．还有Icing sugar,忘记照了．
步骤：

先把蛋黄、酒、糖粉混合，用打蛋器把混合液打到颜色由金黄色变浅，成为淡奶白色

再把 Mascoppone Cheese 搅进去，蛋白硬泡和前面的蛋黄+Cheese的混合物搅拌到一起，注意要轻轻的搅拌，不要搅拌过头把好不容易打发的蛋白泡泡给搅瘪了

饼干快速的蘸一下咖啡，注意，咖啡一定要是冷的，热的会把饼干泡得稀巴烂．

先铺一层，然后抹一半刚才调好的馅，然后再铺一层饼干，把剩下的馅都放进去．我故意买成９寸的模子，是想如果不够上面多加一层CREAM,其实这个量８寸就行了．

打CREAM,我里面放了点酒和VANILA EXTRA.大概打15分钟.

把CREAM倒进去,放在冰箱里冷藏3个小时以上,就可以吃了

吃之前撒一层COCO POWDER.
味道挺好的,虽然技术上有欠缺,不过好在照片上看不出来,哈哈.

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btta 金币 +60 精彩。 2007-1-11 06:54

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