演完了

1.
小米洗净提前浸泡25分钟

2.
加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟

3.
蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀

4.
先取一半装入保鲜袋中捏成团

5.
用擀面杖轻轻擀平整

6.
擀平整后，切成小片

7.
油锅加热至五成热后放入小米片，炸至金黄色捞出

8.
用厨房纸巾吸去多余油份

9.
另起油锅爆香蒜片，虾仁提前用料酒、盐、玉米淀粉抓匀后，放入锅中炒至变色

10.
加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水

11.
加点盐、鸡粉，淋入湿淀粉勾芡，搅拌均匀

12.
倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可









烹饪技巧
也可以把三鲜汁炒好后直接淋在小米锅巴上即可

sb008

很喜欢吃油炸的食物，看到这个小米锅巴口水就留下来了。

:PPP

小时候久久不能忘怀的美食，带着一块在上学的路上吃，嘎嘣脆

muchaochao

还记得小时候姥姥给做的锅巴，真想再尝一次

任我淫008

看得我食指大动，就是制作看上去稍微麻烦一些，有机会让老婆做做看

惭月纷雪

这个看着有点稀奇，平时不会自己做锅巴，真想吃就出去买了

lili809181

看起来油炸的锅巴里面油有点多了，为什么锅巴不能是将米贴在锅底做出来呢？

zhouli

这是哪个地方的菜系，做起来感觉有些麻烦。锅上巴看上去味道应该很不错，颜色搭配很不错。

徒为尔

小时候吃大桌（吃喜宴），经常有三鲜锅巴，只是内容略有不同，锅巴是大米的，虾仁是鱿鱼片