xiaofozi

1.
无头鱼处理干净，表面划上几刀方便入味

2.
撒点盐倒点料酒搅拌均匀，腌制片刻

3.
沥干水份

4.
番茄洗净，用热水浸泡几分钟，去皮切小块，放料理机里加适量清水，打成番茄酱

5.
热锅倒油，放无头鱼中火煎至两面金黄，盛出

6.
锅里留油，放姜片煸香，倒入番茄酱翻炒均匀，放无头鱼小火煨至入味

7.
放蚝油翻炒均匀

8.
放生抽翻炒均匀

9.
大火收汁，起锅装盘即可





烹饪技巧
无头鱼放料酒腌一会可以去腥提味；放盐腌一会更好入味。

xiangyu8484

这个做法用压力锅压一下更给力  鱼刺都是酥的

falaer388

很喜欢吃鱼，这个做法应该很不错。值得试试。

ericcartmen

貌似是酸甜口的鱼，算是简易版的松鼠鱼吧，貌似很不错。支持楼主了！