打印

[转帖] 广式糖醋排骨[10p]

injury

LEVEL 1

积分: 1
金币: 31 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2016-8-14
最后登录: 2025-1-24

1楼大中小发表于 2016-8-24 16:47 只看该作者

0

广式糖醋排骨[10p]

1.排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身

2.将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身

3.用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟

4.洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好

5.将排骨依次均匀裹上生粉

6.干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）

7.再用中高温热油复炸一次，然后沥净油份盛入碗中

8.炒锅倒入味汁和1碗清水，小火熟至沸腾

9.倒入炸好的排骨，翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上

10.倒入洋葱、红黄椒片翻炒片刻即可

本帖最近评分记录

昨夜風金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-8-25 20:37

TOP

作者的其他主题:
蒜香煎羊排[8p] 家常糖醋小排骨[8p] 广式糖醋排骨[10p] 笑话5则 [人文]教你越吃越瘦，吃出马甲线红烧排骨炖豆角土豆[8p]

lili809181

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 55
金币: 2733 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 316 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-10-26
最后登录: 2025-3-13

2楼大中小发表于 2016-8-24 19:04 只看该作者

0

和我们这里的做法不一样，我们不放那么多的佐料的。

TOP

conzc02

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 163
金币: 4856 枚
威望: 11 点
金镑: 3 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-10-4
最后登录: 2025-2-6

3楼大中小发表于 2016-8-24 20:21 只看该作者

0

这道糖醋哦很喜欢，味道一定不错的，做法也很独特，还有洋葱，我虽然很少吃粤菜，现在知道粤菜的好处了。

TOP

qx87654321

LEVEL 1

积分: 2
金币: 93 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 4 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2013-10-3
最后登录: 2025-3-11

4楼大中小发表于 2016-8-25 00:06 只看该作者

0

糖醋的味道是美女和小孩都喜欢的

TOP

stgal26

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 8
金币: 383 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-1-25
最后登录: 2018-12-16

5楼大中小发表于 2016-8-25 11:39 只看该作者

0

很详细的制作排骨的方法，收藏起来，有机会学者做做

TOP

huangjinlang

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 70
金币: 3469 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 24 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-9-21
最后登录: 2025-2-24

6楼大中小发表于 2016-8-25 12:03 只看该作者

0

这真是一个地方一个做法啊，广式的里面还要用木瓜，这是第一次看到，应该很受女士们喜欢

TOP

wl2026

LEVEL 1

积分: 1
金币: 71 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 2 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-9-9
最后登录: 2025-2-24

7楼大中小发表于 2016-8-25 12:18 只看该作者

0

这个看着不错，什么时候在家试着做做

本帖最近评分记录

陌上小冷金币 -5 复制回复，扣5金币。 2016-8-25 17:19

TOP

yanzhen3306

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 228 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2016-8-22
最后登录: 2022-12-8

8楼大中小发表于 2016-8-25 20:24 只看该作者

0

很喜欢这道广式名菜，但做起来太难了

TOP

asd123qwe321

LEVEL 1

积分: 0
金币: 8 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-8-11
最后登录: 2017-9-23

9楼大中小发表于 2016-8-30 15:53 只看该作者

0

追求食材的原有味道是广东菜的特色

TOP

fs168

LEVEL 1

积分: 0
金币: -9 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-6-16
最后登录: 2024-7-25

10楼 大中小发表于 2016-9-1 17:12 只看该作者

0

这是第一次看到，应该很受女士们喜欢

TOP