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主料 北豆腐 500克 猪肉馅 100克
辅料 蚝油 1毫升 料酒 1克 食盐 适量 淀粉 1毫升 胡椒粉 少许 白糖 1/3茶匙 香油 适量
酿豆腐的做法
1.
食材：北豆腐、猪肉馅

2.
猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌微微上劲备用。

3.
豆腐切成厚块

4.
用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），

5.
把腌好的肉馅填在豆腐洞里

6.
平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，

7.
一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。

8.
另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。

9.
将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。

10.
用中小火火焖烧

11.
闷烧至汁浓即可。

12.
成品！


烹饪技巧
挖豆腐时，把豆腐紧紧靠在一起，这样在豆腐块挖孔时，豆腐不容易挖坏。