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工艺：炸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“都说没有炸货不过年。冰箱里有前天出去买的金针菇。化一块银鱼，调一碗天妇罗浆，还在年里，炸货岂能少！”

主料：金针菇200克银鱼200克

辅料：鸡蛋1个天妇罗50克

调料：食盐1/2茶匙黑胡椒1/2茶匙黄酒1汤匙番茄沙司1汤匙植物油适量椒盐1/2茶匙

金针银鱼天妇罗的做法

1.金针菇去根，清洗挤干水分，分成小簇备用

2.大银鱼洗净控水，加适量盐、黄酒、胡椒粉抓匀、腌制二十分钟



3.天妇罗粉过筛，加入鸡蛋及适量清水调成稀糊状（可根据说明操作，筷子挑起缓慢滴落即可）



4.锅内宽植物油，依次将金针菇及银鱼挂糊下锅炸制



5.逐条炸制较好，毋一起下锅，容易挤在一起

6.捞出控油，油升温后复炸至金黄，吸油后摆盘