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工艺：炸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“都说没有炸货不过年。冰箱里有前天出去买的金针菇。化一块银鱼，调一碗天妇罗浆，还在年里，炸货岂能少！”

主料：金针菇200克银鱼200克

辅料：鸡蛋1个天妇罗50克

调料：食盐1/2茶匙黑胡椒1/2茶匙黄酒1汤匙番茄沙司1汤匙植物油适量椒盐1/2茶匙

金针银鱼天妇罗的做法

1.金针菇去根，清洗挤干水分，分成小簇备用

2.大银鱼洗净控水，加适量盐、黄酒、胡椒粉抓匀、腌制二十分钟



3.天妇罗粉过筛，加入鸡蛋及适量清水调成稀糊状（可根据说明操作，筷子挑起缓慢滴落即可）



4.锅内宽植物油，依次将金针菇及银鱼挂糊下锅炸制



5.逐条炸制较好，毋一起下锅，容易挤在一起

6.捞出控油，油升温后复炸至金黄，吸油后摆盘

狼獾狒狒

这大银鱼本身就是比较名贵的食材，看着晶莹剔透，十分诱人，用来做任何菜都不会逊色的，炸制的外面一层面糊会锁住鲜香，吃起来肯定是酥香爽嫩。

wshangwu

还没吃过天妇罗，不过看上面做的这么外焦里嫩，真的很想去尝尝了

lanseyouhuo

其实吃什么不那么重要，重要的是你要有颗敢于探索的心，和一颗能够开怀畅饮的胃，最后才是舌尖。吃东西如同做人，食量大的人往往直爽，不会在意菜的味道。而食量小的人往往追求菜的精致。生活黄总，气量大的人不会过于计较得失。吃过天妇罗，但觉得都是糊弄做的，没有用心的日料。所以吃起来也就无味。