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准备时间：2小时以上制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人

简介

    夏天到了，河里的田螺（我们叫螺丝）也爬到了岸边，那天到河边去玩耍，看到水岸边有不少田螺，第二天叫两三朋友就去河边摸田螺。

食材

主料 | 螺丝  1000g

辅料 | 油  适量    盐  适量    辣椒酱  适量     姜  适量    蒜  适量    干辣椒  少许     花椒  适量


步骤


1.田螺清洗干净（我是用钢丝球一个一个的刷干净的）放上一点盐让田螺吐沙，或者滴几滴菜油（一晚上）


2.洗净，用剪刀剪去田螺的尾部，再淘洗干净


3.冷水下锅汆水，捞起冲洗


4.干辣椒切节，姜蒜切末


5.锅中适量的油，下干辣椒姜蒜，少许花椒，两勺自制的辣椒酱（很辣，没有自己做的辣椒和也用豆瓣，多加点干辣椒就可以了）


6.炒香后在下田螺炒制


7.加适量的水大火煮沸转中火煮至水快干为止（20来分钟左右吧）

小贴士

田螺本身就比较脏，所以壳洗净后清水加盐让其吐沙，最后再淘洗后再换清水喂半天剪去尾部。