spawnmm04

准备时间：2小时以上制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人

简介

    夏天到了，河里的田螺（我们叫螺丝）也爬到了岸边，那天到河边去玩耍，看到水岸边有不少田螺，第二天叫两三朋友就去河边摸田螺。

食材

主料 | 螺丝  1000g

辅料 | 油  适量    盐  适量    辣椒酱  适量     姜  适量    蒜  适量    干辣椒  少许     花椒  适量


步骤


1.田螺清洗干净（我是用钢丝球一个一个的刷干净的）放上一点盐让田螺吐沙，或者滴几滴菜油（一晚上）


2.洗净，用剪刀剪去田螺的尾部，再淘洗干净


3.冷水下锅汆水，捞起冲洗


4.干辣椒切节，姜蒜切末


5.锅中适量的油，下干辣椒姜蒜，少许花椒，两勺自制的辣椒酱（很辣，没有自己做的辣椒和也用豆瓣，多加点干辣椒就可以了）


6.炒香后在下田螺炒制


7.加适量的水大火煮沸转中火煮至水快干为止（20来分钟左右吧）

小贴士

田螺本身就比较脏，所以壳洗净后清水加盐让其吐沙，最后再淘洗后再换清水喂半天剪去尾部。

衷惨57

最后的小贴士很重要！！原来只是买成品做好的，现在看了这个帖子知道了具体的制作方法！回家一定要试！

lili809181

剪田螺的时候要小心，剪的不好到时候无法把螺肉吸出来了。

joker20003

挺爱吃这个之前学了几种做法，可出锅吃着没啥味道，学学这个

zusanyin

爱吃，就是自己炒出来的老是吸不出来。

zhongshanwanshi

香辣田螺味道确实不错，但是最难做的就是清洗干净并且吐沙，听说有一种办法。在盆里加几滴香油，并且盖好，用力摇晃（最好用真正的洪荒之力），连续几次换水，应该效果不错，只是听说，没试验过，分享一下，大家可以试试。（不只田螺。其他贝类的都适用 ）

boringdailylife

很详细的做法。
不过，看照片，照片里的“田螺”在我们这里叫的是“石螺”。田螺更大个子，肉更鲜嫩，更好吃。

谢谢分享！

guanjinshu

田螺最麻烦的就是去壳。要是市场上卖的全是去壳的麻辣田螺吃就爽了！