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[转帖] 嫩炸牛肉[10P]

miaoeng

川菜厨子

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味轩食神 一个人的快乐

1楼 大 中 小 发表于 2017-2-6 22:27  显示全部帖子
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原帖由 lili809181 于 2017-2-6 18:52 发表
自己做的时候经常控制不好火候，估计牛肉还是会炸老的。
这种又是水泡，又是抓盐腌制，嫩不了
有雪花的牛肉用生抽料酒腌制，抓一点点干生分锁水，炸出来才鲜嫩

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