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工艺:煎
难度：初级入门
人数：3人
口味：家常味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<10分钟
主料   小麦面粉  250克  猪肉（肉末）  250克
辅料 水 130克  高汤  200克  鸡精  1克  姜末  1汤匙  盐  6克  糖  8克  生抽 1汤匙  老抽  半汤匙  香油  半汤匙  葱末  1汤匙
灌汤锅贴的做法
1.面粉加水后搅拌成絮状，和面20分钟

2.猪肉末，加入葱姜，调料一个方向搅拌均匀

3.加入高汤，一个方向搅拌均匀，可以冷冻一会便于包制

4.和好面的面团，揉至光滑，分成比饺子皮稍微大点的剂子

5.取一个按扁，擀开

6.放上肉馅

7.捏成饺子状

8.平底锅刷油，饺子放入，煎一会加大半碗水，小火煎熟即可。





烹饪技巧
底部煎的焦脆程度看个人喜好，喜欢软一点的，最后的水差不多没了就可以关火。