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标题: [转帖] 羊腩煲 [打印本页]

作者: caocaoli 时间: 2007-3-28 01:27 标题: 羊腩煲

　　材料：羊腿肉1斤红洋葱一只京葱一条香菇适量枝竹2两胡萝卜一条红辣椒一条；香菜适量；

　　调料：老抽、生抽、蚝油、白糖、姜、蒜适量、花椒、香叶、陈皮、草果

　　制作：香菇、枝竹用水发软，枝竹切5厘米长段，羊肉切成适合大小洗净飞水沥干，姜切片，京葱切象牙块，洋葱、胡萝卜切块；红辣椒切辣椒圈；

　　锅内下底油，油热后，下几粒花椒和姜片和洋葱块爆香，下羊肉爆锅，待羊肉变色后加入老抽、生抽、白糖调味翻炒，加入料酒京葱，适量花椒、香叶、陈皮、草果，然后放入发好的香菇，发香菇的水盖上锅盖焖煮，待羊肉全熟后再加入枝竹、胡萝卜，转小火，焖煮到肉烂，汁水还剩两成干时候，放入适量蚝油后转入瓦煲，用瓦煲的目的是保温，羊肉冷了就不好吃了。

　　上桌前加入辣椒圈和香菜点缀即可；

作者: kingwy 时间: 2007-3-28 08:46

谢谢楼主分享，我老婆怀孕了，需要多喝汤，十分感谢！

作者: dg9715 时间: 2007-3-29 09:36

看着很好吃的样子，不过春天天气比较燥了，吃羊肉好象容易上火。

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