[转帖] 怪味鸡丝

怪味鸡丝－－川菜中最具特色的名菜之一

制作难度：开水级

口感：咸、甜、麻、辣、酸于一体

色泽：金红油亮

适合：喝酒、吹牛、听歌、看戏

1、主料：当然是鸡肉，鸡胸肉一块，这是8块钱的



2、调料：酱油、香油、白糖、醋、盐巴、辣椒红油、黑芝麻、葱、姜、蒜、花椒共11种：



3、将鸡胸肉洗净下锅煮：



4、黑芝麻用小破锅使小火焙干：



5、花椒用小破锅使小火焙干：



6、做一碗辣椒红油。量？随便了，做多了，以后做麻辣肉丝面用：



7、鸡胸肉煮十分钟后关火：



8、捞出放凉，家里有孩子和宠物的注意看好了：



9、葱，随便切，切成这样就行，又不是厨师考级：



10、蒜弄成泥，想法吧。能拍就拍，拍不成的跺成末：



11、把姜剁成末，没有要求，能剁多碎就剁多碎：



12、调料大集合，准备工作做到这一步就可以调怪味汁了（花椒还是用现碾的，我那个打算传世的擀面杖不知道被哪个见义勇为的给当空酒瓶卖了，一路小跑，到楼下买了瓶啤酒才算没耽误事）：



13、调好的怪味汁：



14、用手将鸡肉撕成丝，将怪味汁浇上，加两调羹鸡汤，搅拌均匀就可以盛盘了：



15、怪味鸡丝：



16、



              THE END

怪味鸡丝看图很诱人偶也想试 一试

原来这么简单啊.关键还是汁不好做.