[转帖] 松仁鱼米

越洋该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-3-28 21:11 只看该作者

松仁鱼米

难度: 中级
时间: 35-45分钟主要食材: 坚果类菜系: 家常白嫩的豆腐足以与鳕鱼媲美，无论是视觉还是味觉上的感受，都难以让人分清伯仲。如此贴心、健康的做法，必能博得老人与孩子的欢心。热量标注：此菜热量为299千卡/人

甜玉米粒 200g松子仁 50g南豆腐、豌豆、鳕鱼肉各200g绍酒 1汤匙（15ml）盐、白砂糖各1茶匙（5g）胡椒粉 1/3茶匙（2g）水淀粉 1汤匙（15ml）姜末、大葱花各1茶匙（5g）油 1汤匙（15ml）

将鳕鱼肉化冻后用厨房纸巾充分吸干水分，再切成1cm见方的小丁，随后放入沸水中汆煮1分钟，再捞出用冷水冲凉待用。
在鳕鱼小丁中调入绍酒、胡椒粉和盐（1/3茶匙，约2g）混合均匀后腌制15分钟。
南豆腐切成1cm方丁，放入沸水中汆煮1分钟，再捞出沥干水分待用。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将大葱花和姜末放入爆香，随后放入豌豆和甜玉米粒翻炒片刻。
锅中放入鳕鱼小丁和南豆腐丁，调入少许清水、白砂糖和余下的盐（1/2茶匙，约3g）兜炒均匀。
最后调入水淀粉将汤汁收稠，撒入松子仁即可。

小贴士

购买鳕鱼时，应挑选无皮无骨的冷冻鳕鱼柳来烹调，这样的鳕鱼肉化冻后就可直接使用，可免去不少麻烦。
如果对鳕鱼不“感冒”，也可选用其他肉厚刺少的鱼肉来制作。

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btta 金币 +3 发帖辛苦啦！ 2007-3-29 17:41

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sisejiaz

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2楼大中小发表于 2007-3-29 09:53 只看该作者

好做法,就是不知道腥味是否会因为绍酒而冲淡,因为糖会加重腥味的嘛!

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dg9715 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-3-29 13:18 只看该作者 0 颜色不错，一般说菜里颜色越多，营养也越丰富。还没试过这种做法，改天闲了也可以做下尝尝。
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4楼大中小发表于 2007-3-29 17:29 只看该作者

版主评語: btta

请不要使用超过3个以上的连续符号，提醒。

看起来营养很丰富啊~~~~~

[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-29 05:40 PM 编辑 ]

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