[转帖] [小窍门]消除鸡腥味的方法

child

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1楼大中小发表于 2007-3-29 11:08 只看该作者

[小窍门]消除鸡腥味的方法

版主评語: btta

私房版帖子要求图片。请补图后重发。

鸡的腥味（个人认为其实就是鸡屎味）很难闻，怎样祛除？有办法：

　　1、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

　　2、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。

　　3、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。经过这样几个环节的处理，鸡肉成菜后就没有腥气了。

复制内容到剪贴板

代码:

还真没有拍照片，

等买鸡后，拍个照片再补图。

[ 本帖最后由 child 于 2007-3-31 03:33 PM 编辑 ]

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qdjy

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2楼大中小发表于 2007-3-29 14:06 只看该作者

很有必要的呢,哈哈,支持了

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19850815

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3楼大中小发表于 2007-3-29 17:32 只看该作者

版主评語: btta

请注意符号。

学到了~~~谢谢~~

[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-29 05:58 PM 编辑 ]

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