[转帖] 辣酒煮花螺

用料：
花螺 1000g　豆瓣酱 2汤匙(30ml) 　沙嗲酱 2汤匙(30ml) 　咖哩粉 2汤匙(30g) 　黑胡椒粉 1汤匙(15g)  胡椒粉 1汤匙(15g)
辣椒粉 1汤匙(15g) 　花椒 1汤匙(15g) 　陈皮 1汤匙(15g)　麻油 1汤匙(15ml)   辣椒油 1汤匙(15ml) 　绍兴酒 4汤匙(60ml)
鱼露 3汤匙(45ml) 　玫瑰露酒 4汤匙(60ml) 　炸蒜粒 2汤匙(30g) 　红色指天椒碎 2汤匙(30g) 　白砂糖 1汤匙(15g)  盐 2茶
匙(10g)

动手：
      花螺用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。将材料全部入锅中，加入2碗(500ml)清水煮开，再煮15分
钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，滤出香料渣，做成酱汁。另一锅中倾入酱汁，将材料(3)放入煮开，再放进
花螺煮10分钟即可。

注意：
1.花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。
2.如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。