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[转帖]  乳酪翠塘豆腐

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 乳酪翠塘豆腐

  

  乳酪翠塘豆腐
   




材料:
  鮮奶 - 250毫升

  蛋白 - 3隻

  豆腐 - 50克

  雜錦蔬菜 - 80克

  蒜茸 - 2茶匙

調味:
  鹽 - 1/2茶匙

  胡椒粉 - 少許

獻汁:  
  素上湯 - 150毫升

  生粉 - 2茶匙

  胡椒粉 - 少許

做法:  
  
  1.將鮮奶與蛋白拌勻,調味,過篩,轉放深碟內,隔水中慢火蒸約8分鐘至凝結。
  2.沖淨豆腐,切粒,隔水蒸5分鐘。
       3.將雜錦蔬菜拖水,候用。
  4.鑊內燒1/2湯匙油,略炒蒜茸,加入蔬菜及獻汁,最後拌入豆腐,扒在蒸乳酪上。

  

[ 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-6-22 03:09 PM 编辑 ]
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