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1楼大中小发表于 2007-6-22 13:40 只看该作者

　乳酪翠塘豆腐

　　

　　乳酪翠塘豆腐

材料：
　　鮮奶 - 250毫升

　　蛋白 - 3隻

　　豆腐 - 50克

　　雜錦蔬菜 - 80克

　　蒜茸 - 2茶匙

調味：
　　鹽 - 1/2茶匙

　　胡椒粉 - 少許

獻汁：　　
　　素上湯 - 150毫升

　　生粉 - 2茶匙

　　胡椒粉 - 少許

做法：　　
　　
　　1.將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約8分鐘至凝結。
　　2.沖淨豆腐，切粒，隔水蒸5分鐘。
3.將雜錦蔬菜拖水，候用。
　　4.鑊內燒1/2湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。

　　

[ 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-6-22 03:09 PM 编辑 ]

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