[海鮮類] 虾仁腐竹[13P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

huhao740329 发表于 2017-4-21 16:35 只看TA 1楼
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[转帖] [海鮮類] 虾仁腐竹[13P] 虾仁腐竹主料：腐竹100g，虾仁200g 辅料：猪肉50g，葱蒜适量调料：盐1小勺，生抽2汤匙，辣椒酱适量（可省略）虾仁腐竹的做法 1.虾仁开背，取出虾线，洗净 2.烧开水，放入虾仁烫至变硬卷曲 3.捞出沥干水分备用 4.泡发好的腐竹沥干水分 5.放入沸水中略微焯烫，大约半分钟即可，让它变得更软一些 6.烫好的腐竹捞出沥干水分备用 7.猪肉切片，葱蒜切好 8.锅内放油，放入猪肉炒熟 9.放入葱蒜炒香，调入生抽炒出香味 10.放入虾仁翻炒 11.放入腐竹翻炒，调入盐和辣椒酱翻炒均匀即可关火，辣椒酱也可以省略虾仁腐竹做法小窍门如果不介意吃口感比较柔韧的腐竹，不进行焯烫直接炒也没问题。我们家喜欢吃口感软一些的，所以用沸水先烫一下再炒。注意焯烫时间一定不能太长，否则腐竹变得太软，炒时会变得松散零碎。本帖最近评分记录 miaoeng 金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2017-4-21 22:36
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huhao740329 发表于 2017-4-21 16:35 只看TA 1楼

[转帖] [海鮮類] 虾仁腐竹[13P]

虾仁腐竹
主料：腐竹100g，虾仁200g
辅料：猪肉50g，葱蒜适量
调料：盐1小勺，生抽2汤匙，辣椒酱适量（可省略）

虾仁腐竹的做法
1.虾仁开背，取出虾线，洗净
2.烧开水，放入虾仁烫至变硬卷曲

3.捞出沥干水分备用
4.泡发好的腐竹沥干水分

5.放入沸水中略微焯烫，大约半分钟即可，让它变得更软一些
6.烫好的腐竹捞出沥干水分备用

7.猪肉切片，葱蒜切好
8.锅内放油，放入猪肉炒熟

9.放入葱蒜炒香，调入生抽炒出香味
10.放入虾仁翻炒

11.放入腐竹翻炒，调入盐和辣椒酱翻炒均匀即可关火，辣椒酱也可以省略

虾仁腐竹做法小窍门
如果不介意吃口感比较柔韧的腐竹，不进行焯烫直接炒也没问题。我们家喜欢吃口感软一些的，所以用沸水先烫一下再炒。注意焯烫时间一定不能太长，否则腐竹变得太软，炒时会变得松散零碎。

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yuepingfei 发表于 2017-4-22 15:19 只看TA 2楼
内容很详细的菜谱，图文并茂，步骤清晰，非常适合初学者本帖最近评分记录 miaoeng 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2017-4-22 22:48
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