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All About Food | 美食频道
八宝饭[9p]
se2013007
发表于 2017-2-17 21:20
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1楼
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se2013007
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八宝饭[9p]
食材明细
江米
适量
猪大油
适量
白糖
适量
各色干果
适量
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
八宝饭的做法步骤
1
将江米淘洗干净,然后用清水侵泡4-5小时。
2
捞出江米,沥干水分,上锅蒸40分钟。
3
将蒸好的江米倒入盆中,趁热一边加入白糖、开水、猪大油,一边顺着一个方向不停搅拌。
4
开水要分次加入。喜欢吃软的可以多加些,喜欢硬的就少加些。
5
搅拌到这个程度就可以了。
6
把搅拌好的江米彻底晾凉。然后取一空碗,将已经凝固的猪大油均匀的抹在碗上。
7
把红枣、葡萄干等干果按个人喜好码在碗内。
8
将以晾凉的江米盛入碗内,压实。
9
吃的时候取一碗,大火蒸20-30分钟,扣入盘内。再撒入适量白糖,倒入适量高度白酒,点火,有个说发叫周八士火烧殷纣王。红红火火开吃吧!
使用的厨具:蒸锅
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2017-2-17 23:48
0
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sg1217
发表于 2017-2-18 09:28
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2楼
八宝饭我们这边叫甜饭,时过年年夜饭不可缺少的一道菜,红枣青红丝看起来很漂亮,不过个人更喜欢加点豆沙,味道会更好。
0
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sg1217
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血热
发表于 2017-2-18 10:32
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3楼
杭州人吃年夜饭时一般都有一碗八宝饭,寓意来年甜美丰润,不过我不太喜欢甜味的食物,总是浅尝辄止,只是为讨个好彩头。
0
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血热
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