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[转帖] 京酱肉丝[10P]

bushinanbei

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21楼 大 中 小 发表于 2018-6-26 16:33  只看该作者
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盘摆的提立整，但是应该放面酱不是豆瓣酱吧？

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花米

灬厨つ娘灬

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22楼 大 中 小 发表于 2018-6-27 07:04  只看该作者
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首先，刀工差太多了！这刀工甚至比不上初学的家庭主妇。

新鲜的肉，不好切的话，放冰箱里冷冻下啊。

还有，腌制肉的时候，是不应该加入任何味素的。炒肉丝需要快速集火，8成热的油温220度以上，味素并不安全。

我给家里人做饭，还有自己吃，是从来不放任何添加剂和味素的。真的是不太建议吃味精、鸡精之类的东西。

虽然是转帖，并不是LZ亲自亲为，但我还是吐槽了上述内容。
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gigle

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23楼 大 中 小 发表于 2018-6-27 19:37  只看该作者
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肉丝不划油绝对不会嫩，再就是把豆腐皮换掉，用鸭饼 就是卷北京烤鸭的小饼，那样吃起来口感最好

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