流动的风

　　今天展示给大家的是，新疆拌面，面条是拉成宽的面条。

　　首先看菜，主要是莴笋，配料是西红柿和青椒，还有其它配料，姜和葱等。













　　肉是五花肉，用淀粉勾芡一下。



　　用多的肥肉，在锅里炼一下油，再倒入一些油，先炒肉。







　　下面就是正常的炒菜过程，我就不多啰嗦了。





　　出锅上桌，就是这样。



　　下面说面。面是事先提前半个小时和好的，一直在醒面，多醒几次要好些。再拉宽面之前再醒一次，就是再好好揉一下。
拉面，和上次大盘鸡的面的方法是一样的。看图吧，我也不多啰嗦了。

　　在炒菜时已经开始烧水。















　　煮熟的面捞出来，上桌，拌上菜。



　　惯例总结一下：这里其实就是新疆拌面的做法，不是很复杂，很简单。

　　１、菜式就是就是普通的莴笋炒肉，在新疆，比较多的是过油肉、小炒肉，也可以是其它的，比如西红柿炒蛋，香菇肉等等。
用羊肉的比较多，这里是看自己的喜好了；

　　２、一般面是拉成面条，就是拉条子，这里是拉成宽面，也是口味和喜好了。

　　这是今天中午刚吃的，我吃了两份。现在发上来，欢迎品鉴。

　　你可以查看图片信息，就可以看到图片的拍摄时间等信息。

绿苹果

本人是西北人，对面食情有独钟，楼主如此详细的制作过程及高清的附图，让人一目了然拌面的制作过程，易学习好上手，给生活增加了一道不错的美食，谢谢。

aptx48690123

这是宽面的拌面么？作为一款拌面，配料要不要这么丰富啊

tianyao66

新疆拌面可比普通拌面讲究多了，居然有面条莴笋、西红柿和青椒，拉成宽的面条是很好吃的，不过拉宽面一般人可学不一定清楚，普通的面条可以代替吗？还有可不可以加入花生酱。

xxyy1

如果作为学生一族或上班一族，在外面不方便，面条用方便面或者鲜面条也可以，味道是差点，但总比直接吃泡面强

luoyj8703

面的做法虽多，味道差不多，配料的不同才是关键，各种味道全靠配料的。

langmaxinxi

面条自己不会做，还是买现成的算了，其实直接猪油拌放点酱油也不错的

nukedust

简单易学，很喜欢吃面，这样的方法不错，比较喜欢，比方便面可强太多了呀

crazygirl12

那个看上去是很不错的啦，但是那个好像肉好少啊会不会吃不饱

ezerstrom100

最好还是用买的面饼，自己拉面太浪费时间了，