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| 流动的风 发表于 2018-3-10 16:40 只看TA 1楼 |
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[原创] [新年活动]【风兄作品】——拌面（家庭版）[21P] 今天展示给大家的是，新疆拌面，面条是拉成宽的面条。首先看菜，主要是莴笋，配料是西红柿和青椒，还有其它配料，姜和葱等。       肉是五花肉，用淀粉勾芡一下。  用多的肥肉，在锅里炼一下油，再倒入一些油，先炒肉。    下面就是正常的炒菜过程，我就不多啰嗦了。   出锅上桌，就是这样。  下面说面。面是事先提前半个小时和好的，一直在醒面，多醒几次要好些。再拉宽面之前再醒一次，就是再好好揉一下。 拉面，和上次大盘鸡的面的方法是一样的。看图吧，我也不多啰嗦了。 在炒菜时已经开始烧水。        煮熟的面捞出来，上桌，拌上菜。  惯例总结一下：这里其实就是新疆拌面的做法，不是很复杂，很简单。 １、菜式就是就是普通的莴笋炒肉，在新疆，比较多的是过油肉、小炒肉，也可以是其它的，比如西红柿炒蛋，香菇肉等等。 用羊肉的比较多，这里是看自己的喜好了； ２、一般面是拉成面条，就是拉条子，这里是拉成宽面，也是口味和喜好了。 这是今天中午刚吃的，我吃了两份。现在发上来，欢迎品鉴。 你可以查看图片信息，就可以看到图片的拍摄时间等信息。 |
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| 绿苹果 发表于 2018-3-10 18:12 只看TA 2楼 |
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| 本人是西北人，对面食情有独钟，楼主如此详细的制作过程及高清的附图，让人一目了然拌面的制作过程，易学习好上手，给生活增加了一道不错的美食，谢谢。 |
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| aptx48690123 发表于 2018-3-10 18:13 只看TA 3楼 |
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| 这是宽面的拌面么？作为一款拌面，配料要不要这么丰富啊 |
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| tianyao66 发表于 2018-3-10 21:26 只看TA 4楼 |
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| 新疆拌面可比普通拌面讲究多了，居然有面条莴笋、西红柿和青椒，拉成宽的面条是很好吃的，不过拉宽面一般人可学不一定清楚，普通的面条可以代替吗？还有可不可以加入花生酱。 |
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| langmaxinxi 发表于 2018-3-11 12:34 只看TA 7楼 |
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| 面条自己不会做，还是买现成的算了，其实直接猪油拌放点酱油也不错的 |
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| crazygirl12 发表于 2018-3-11 15:59 只看TA 9楼 |
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| 那个看上去是很不错的啦，但是那个好像肉好少啊会不会吃不饱 |
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| ezerstrom100 发表于 2018-3-14 00:41 只看TA 10楼 |
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| 最好还是用买的面饼，自己拉面太浪费时间了， |
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