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主料  普通面粉 300克 盐 1克
辅料  开水 70克 植物油 少许
蒸春饼的做法
1.面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状

2.然后少量多次加入冷水（这里不好说用的量，每家的面粉吸水量不同）合成稍软的面团加盖醒30分钟

3.然后搓成长条揪成均等的小剂子（稍微比饺子皮大一些）

4.然后擀成薄片

5.一个面皮上抹一薄层油

6.盖上一个面皮，再刷一层薄油

7.如此反复，加到5层

8.然后用手把边沿捏薄

9.再用擀面杖慢慢擀成薄饼（要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀）

10.蒸锅加水烧开，盘中抹一点油（防粘的作用），放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出

11.稍冷不烫手时，一张张揭开，看看是不是很薄

12.下面就可以准备菜了，菜随意，什么都可以，韭菜炒鸡蛋

13.芫爆银芽

14.烤鸡柳

15.用薄饼卷起蔬菜就可以开吃了


烹饪技巧
1；擀薄饼是时候要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀。
2：蒸的时候，不要放得太厚，可以放10-15张左右。