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第一次看到这样形状的鱼香茄子！可能地域性的原因吧!!看起来还是不错的~
我们这边的一般做法：
1、料都是切丝，备用（一般配料有：茄子，笋，木耳，肉丝，青椒等）
2、热油翻炒（小技巧：油稍微多一点，茄子先下锅！），放入调味料（酱油、少许糖，能吃辣的可以加入辣椒酱）
3、起锅前，加一点淀粉（冷水泡开）
操作简单，口感香脆、可口！