花米

居然有一点北京老舍茶馆里面影子。少放一些油，会好一些。那样，茶叶吃起来也是脆脆的。图中用的是铁观音，只要是绿茶都是可以的。如果将虾剥皮炒制，也是不错的。这道菜的难点，就在烹饪的过程中，无法随时对调味进行追踪，所以腌制时候放入多少盐，是关键了。