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天下美食28-东北菜乱炖[20P]



　　用料
　　主料：猪大排500g，马铃薯丁(脱水)100g，番茄酱1个，柿子椒1个，芸豆500g，茄子1个
　　调料：食盐适量，酱油5g，鸡精3g，八角两朵，桂皮1根，蚝油5g，豆瓣酱5g，调和油适量，白糖3g，五香粉3g，香叶3片

　　东北菜乱炖的做法

1.排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。



2.各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；



3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；



4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；



5.小土豆一切两半，洋葱切块；



6.各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；



7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油；



8.锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；



9.倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；



10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；



11.把芸豆放入锅中，炒蔫；



12.再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；



13.再放入排骨段；



14.加入豆瓣酱两小勺；



15.山楂酒炖5~10分钟；



16.下入切块，放入五香粉；



17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；



18.最后出锅前下入青椒和西红柿块；



19.小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。



[ 本帖最后由 zzxgp 于 2019-9-22 21:27 编辑 ]