流动的风

　　今天展示给大家的是，新疆拌面，面条是拉成宽的面条。

　　首先看菜，主要是莴笋，配料是西红柿和青椒，还有其它配料，姜和葱等。













　　肉是五花肉，用淀粉勾芡一下。



　　用多的肥肉，在锅里炼一下油，再倒入一些油，先炒肉。







　　下面就是正常的炒菜过程，我就不多啰嗦了。





　　出锅上桌，就是这样。



　　下面说面。面是事先提前半个小时和好的，一直在醒面，多醒几次要好些。再拉宽面之前再醒一次，就是再好好揉一下。
拉面，和上次大盘鸡的面的方法是一样的。看图吧，我也不多啰嗦了。

　　在炒菜时已经开始烧水。















　　煮熟的面捞出来，上桌，拌上菜。



　　惯例总结一下：这里其实就是新疆拌面的做法，不是很复杂，很简单。

　　１、菜式就是就是普通的莴笋炒肉，在新疆，比较多的是过油肉、小炒肉，也可以是其它的，比如西红柿炒蛋，香菇肉等等。
用羊肉的比较多，这里是看自己的喜好了；

　　２、一般面是拉成面条，就是拉条子，这里是拉成宽面，也是口味和喜好了。

　　这是今天中午刚吃的，我吃了两份。现在发上来，欢迎品鉴。

　　你可以查看图片信息，就可以看到图片的拍摄时间等信息。