Lemego

用料
主料:鸡胸肉300克  胡萝卜半根  红椒1根  香菇3朵  土豆1个  青豆适量
辅料:食用油适量  盐1勺  葱花、姜末适量  料酒1勺  胡椒粉1小勺  生抽1勺  蚝油1勺  鸡粉1小勺  水淀粉1勺
1.准备好所需要的食材，土豆去皮清洗干净，红椒、香菇清洗干净，胡萝卜去皮洗净。

2.鸡胸肉切成小丁，加入2勺料酒、1小勺胡椒粉、1勺盐，1勺玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀后，再加入适量食用油封住鸡丁表面，防止水分流失。

3.土豆、红椒、胡萝卜切成小丁，香菇去掉根，也切成小丁。

4.锅里放入适量清水烧开，放入1勺食用盐，1勺食用油，把香菇丁、胡萝卜丁、青豆放进锅里焯烫20秒捞出来控干水分。

5.接着把胡萝卜丁和土豆丁放下去，焯烫2分钟至八分熟，仔细观察，土豆丁有些透明的时候就好了，捞出来控干水分。

6.炒锅烧热，倒入适量食用油，平时炒菜的量就行了，不用太多，因为鸡丁腌制的时候已经放了油。油热后把鸡丁放进锅里煸炒至八分熟，盛出来待用。

7.炒锅刷洗干净重新放油，下葱姜末煸炒出香味，倒入焯烫过的土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁、红椒丁、青豆，翻炒均匀，加入生抽1勺、盐1勺、蚝油1勺，翻炒均匀。

8.下入刚才炒好的鸡丁，翻炒均匀，加入淀粉水1勺，翻炒均匀，让淀粉包裹住鸡丁蔬菜丁，然后出锅装盘，上桌就开吃了。

9.进入春季，多给宝宝加营养，这盘菜五彩缤纷，孩子喜欢，多吃长个。