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标题: [转帖] 茶香虾[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2017-5-28 07:54 标题: 茶香虾[5P]

烹制方法：
主料：明虾 250g
辅料：油适量盐少许绿茶 7克料酒少许葱段 3个姜片 2片

1　明虾从背部用牙签去除肠线，茶叶事先浸泡将茶水倒出冷却，然后加入葱姜。

2 .将洗净的虾放入茶水中并且加入一小勺的盐浸泡半个小时，然后沥干虾和泡过的茶叶，加入一勺的橄榄油拌匀（加油是因为要帮助茶叶酥脆的口感）。

3　倒入空气炸锅的炸篮中（要均匀的摊开）。

4 选择190度15分钟左右就好（当然最后时间你也可以根据虾大小调整）。

作者: lili809181 时间: 2017-5-28 15:28

空气炸锅做虾的话是不是就应该少放一点橄榄油啊？

作者: xue7793948 时间: 2017-5-29 00:25

很棒，居然是空气炸锅的食谱，虾的话少许调味，拌点油就可以用炸锅炸了，个人是连壳吃的，很香脆。

作者: dmzh004 时间: 2017-5-29 07:15

茶叶配龙虾，有这道菜么，不过看上去不错

作者: 花米 时间: 2017-5-30 08:24

居然有一点北京老舍茶馆里面影子。少放一些油，会好一些。那样，茶叶吃起来也是脆脆的。图中用的是铁观音，只要是绿茶都是可以的。如果将虾剥皮炒制，也是不错的。这道菜的难点，就在烹饪的过程中，无法随时对调味进行追踪，所以腌制时候放入多少盐，是关键了。

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