“炒饭，大多数不会做饭的人也会做的一碗饭，看起来很简单，其实要做到真正好吃也不容易，它的米饭需要够松散够弹牙，最好是用隔夜饭。记得小时候，如果第二天早上准备做蛋炒饭的话，奶奶就会把头晚剩下的米饭放在乡下蒸米饭的那个木桶里，然后放在院子里的那口井里过夜。”

• 剩饭 一碗
• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜 适量
• 玉米 适量
• 豌豆 适量
• 青椒 适量
• 香葱 1根
• 食盐 1茶勺
• 胡椒粉 少许

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

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  1
  准备好鸡蛋和各种蔬菜。
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  2
  准备好剩饭。
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  3
  锅中烧开适量水，调入少许盐，依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁，焯熟沥干水份备用。
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  4
  鸡蛋磕入碗里搅匀，下入烧热的油锅里炒成碎蛋花，盛出备用。
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  5
  锅中余油加入米饭，调入少许盐。
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  6
  翻炒至米饭颗粒松散。
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  7
  加入已经焯熟的各种蔬菜
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  8
  加入碎蛋花。
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  9
  根据自己的口味调入少许胡椒粉，翻炒均匀即可，出锅前撒入香葱末。