标题: [转帖] 可乐鸡翅[12P] [打印本页]

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作者: demottthj    时间: 2017-5-25 08:06     标题: 可乐鸡翅[12P]




“鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。可乐的作用不仅仅是甜，最重要的作用是其中的碳水化合物和柠檬酸成份可以让肉质十分鲜嫩，一次可以让您满足肉与饮料的食欲。
简单的一道菜，在家宴上很受欢迎。”

食材明细

• 鸡中翅 10只
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 可乐 适量

• 咸甜 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

可乐鸡翅的做法步骤

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  1
  准备所需材料。
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  2
  鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅扎些小洞。
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  3
  姜、蒜、小葱切碎
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  4
  将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜、小葱。
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  5
  然后加入盐、酱油、老抽、料酒。
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  6
  用手抓均腌制15分钟。
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  7
  锅内倒入食用油小火烧热。
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  8
  再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。
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  9
  煎至一面微黄，再反面煎另一面。
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  10
  加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。
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  11
  用小火焖至汤汁变浓时即可收火。

小窍门
煎鸡翅时用小火，以免鸡翅糊底，加入可乐之后，如果觉得颜色不够深，可再添加少许老抽调调色。焖鸡翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，而成胶原有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。
使用的厨具：平底锅

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