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标题: [转帖] 剁椒带鱼[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2017-4-27 12:49 标题: 剁椒带鱼[6P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“带鱼的做法在我们家能接受的是椒盐的和剁椒味的。上次介绍了椒盐的，这次就来道剁椒的解解馋吧。”

主料：带鱼2段

调料：姜1小块料酒1汤匙剁椒2汤匙细香葱3根蒸鱼豉油1汤匙植物油1汤匙

剁椒带鱼的做法

1.带鱼去内脏洗净，香葱切颗粒

2.在放带鱼的盘子里丢几个姜丝，淋少许的料酒腌制5分钟

3.接着讲姜丝去除，腌制过的料酒也沥干，铺上剁椒继续腌制5分钟

4.热锅，烧开水，将带鱼放入蒸5-7分钟左右（根据自家带鱼大小决定时间）

5.去除，将蒸鱼的汁倒掉（有腥味），淋少许的蒸鱼豉油，撒香葱末，最后浇上烧热的植物油即可

烹饪技巧

带鱼要事先用料酒和姜丝腌制，这样可以帮助去除带鱼特有的腥味。

作者: zhongshanwanshi 时间: 2017-4-27 16:29

吃过剁椒鱼头，还真没吃过剁椒带鱼，估计带鱼这种做法不太理想，主要有二：1.带鱼主要是冰冻的，没有新鲜的，蒸出来不够鲜内 2.带鱼的肉太薄，刺占的比例太高。吃的吃也不方便

作者: QQVIP 时间: 2017-4-29 13:46

这个必须学据说带鱼吃了对男人好你懂的

作者: city123456 时间: 2017-4-29 23:34

油煎的会更好吃，蒸的口感不好。

作者: lala3303 时间: 2017-4-29 23:41

鼻炎不能吃酸辣腥

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