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标题: [转帖] 菌菇腊肉饭[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2017-4-17 21:35 标题: 菌菇腊肉饭[6P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“我的好多美食菜品都是在夜晚产生在我脑海里的，当晚餐消化的差不多的时候，脑袋就像打通了任督二脉一样，不断涌现各种好吃的菜式来，菌菇腊肉饭也是这样产生的！

第二天就迫不及待的做了，然后捧着香喷喷的饭吃上一大碗就无比的满足！之前做过腊肠饭，但腊肉饭味道更让我着迷，腊肉的香味有种经久不衰的浓郁，腊肉的油和香味在煮的过程中都慢慢渗透到米饭当中，煮好的米饭晶莹剔透，颗粒分明，再加上菌菇的香气，着实好吃！”

主料：大米250克腊肉100克香菇50克秀珍菇50克

调料：食盐1茶匙蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙青蒜2根白糖1茶匙水适量植物油2汤匙

菌菇腊肉饭的做法

1.准备材料：大米250克、腊肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜头和青蒜适量(菇类可以随意调整，这个份量差不多是两人份)

2.菌菇分别切丁

3.腊肉用清水浸泡15分钟左右，洗净切成丁

4.菌菇焯水后过凉水，挤干备用

5.油锅蒜末爆香，倒入腊肉炒至变色

6.继续倒入菇类，并加所有调料炒匀

7.米提前浸泡2小时以上(一定要提前浸泡，这样才容易煮熟)

8.大火煮开后，倒入腊肉和菌菇拌匀，盖上盖子转小火煮10分钟左右，关火后继续焖15分钟左右

9.出锅前撒上青蒜

作者: lili809181 时间: 2017-4-18 18:30

这个应该是广东那边煲仔饭的做法吧，把菜和米在煲里面一起焖熟了。

作者: 31831785 时间: 2017-4-18 21:03

我还以为是煲仔饭！！！这样的腊味饭不够正宗

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