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标题: [转帖] 盐焗大虾[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2017-4-15 21:36 标题: 盐焗大虾[5P]

工艺：焗

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：虾8只

调料：粗盐300克

盐焗大虾的做法

1.大虾洗净，煎去虾枪虾须，挑虾线，处理干净后沥水，再用厨房纸吸干水分

2.长竹签从虾的尾部中间插入，直到头部，保持虾身直立，依次串好所有的虾

3.烤箱预热200度，取锡纸垫烤盘上，铺上约0.5厘米厚的粗盐，排入虾，再铺上约0.5厘米厚的粗盐，将虾完全盖住

4.取一条锡纸将竹签露出来的部分遮住(如果竹签提前泡过水可不用这一步)，送入预热好的烤箱200度15分钟，趁热剥壳食用

烹饪技巧

1、做盐焗一定要用粗盐；

2、竹签盖锡纸是为了防止被烤焦，如果提前泡过水可不用；

3、温度和时间请根据自家烤箱调整。

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