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标题: [转帖] 鱼香茄子【7P】 [打印本页]

作者: asus88 时间: 2017-3-23 13:59 标题: 鱼香茄子【7P】

1、茄子洗干净可以去皮，也可以带皮切成小块，稍微薄一点好过油。然后放少许面粉、盐、一个鸡蛋，反复搅拌均匀后稍许研制。

2、青椒斜刀切成小块，西红柿去皮切成小块，葱姜蒜切沫待用。

3、煎茄子：锅里放少许油，按片挨着放入锅里煎至两面金黄取出，放盘子里。

4、放少许油，热后方葱姜蒜和青椒爆香后，放盐、糖，加入西红柿翻炒出汁后，放入煎好的茄子，让汁充分融入茄子后，就出锅。

这道家常做法是我针对考虑孩子吃饭问题后创新的，鱼的味道挺浓又不辣，吃米饭时孩子特别喜欢，相信妈妈们一定会喜欢这道菜，喜欢看宝贝大口的吃法。

[ 本帖最后由 asus88 于 2017-3-23 14:01 编辑 ]

作者: wzst2 时间: 2017-3-23 14:33

第一次看到这样形状的鱼香茄子！可能地域性的原因吧!!看起来还是不错的~
我们这边的一般做法：
1、料都是切丝，备用（一般配料有：茄子，笋，木耳，肉丝，青椒等）
2、热油翻炒（小技巧：油稍微多一点，茄子先下锅！），放入调味料（酱油、少许糖，能吃辣的可以加入辣椒酱）
3、起锅前，加一点淀粉（冷水泡开）
操作简单，口感香脆、可口！

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