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标题: [转帖] 笋干啤酒焖排骨[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2017-3-23 12:52 标题: 笋干啤酒焖排骨[5P]

工艺：焖

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

“俺今天上传一道荤菜吧——笋干啤酒焖排骨，这道菜非常美味，加了啤酒的肉，特别的香，笋干又吸收了排骨的香味，变得特别的好吃，风味独特，香味浓郁，哈哈，俺自己觉得这道菜里面的笋干比排骨还好吃了呢。”

主料：笋干60克猪小排500克

辅料：尖椒1个

调料：食盐1/2茶匙冰糖1小把葱1段姜1块八角1颗花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙老抽1/2汤匙啤酒1瓶植物油1汤匙

笋干啤酒焖排骨的做法

1.准备好所需要的原料，笋干提前泡发好，猪小排切断儿，锅中放水，水开后下排骨焯水，捞出淋干水分

2.锅中放少许植物油，下排骨翻炒出油，炒到排骨变金黄时，放入葱、姜、花椒、八角炒香，放入生抽、老抽翻炒

3.加入笋干翻炒，加入啤酒和冰糖，大火炖开后转中小火焖一小时

4.如果汁还比较多，就大火收汁，放入尖椒和盐翻炒，炒到尖椒断生即可

烹饪技巧

如果喜欢味精的，可以适当放些，味道会更好，我不太喜欢，就没有放。

作者: wshangwu 时间: 2017-3-23 13:00

笋干配排骨，清单有香醇

作者: x000 时间: 2017-3-25 13:00

看着就很有食欲，就是没用啤酒做过调料，改天试试。

作者: 正午阳光 时间: 2017-3-26 16:04

楼主第二步建议先用油炒冰糖，炒成糖稀后放入焯过水的排骨，上糖色；另外啤酒略带苦味，糖的份量比用水烧要多一点，大概多个3成左右。

作者: 过来看看 时间: 2017-3-26 17:48

色香味俱全的一道菜啊，下周试试
不知道周围有卖笋干的没有，袋装的生笋行不？

作者: fang5566 时间: 2017-3-26 19:43

笋干觉得比新鲜的竹笋好吃，尤其是烧肉。

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