SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 海参鸡丝银羹[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2017-3-8 10:13 标题: 海参鸡丝银羹[5P]

烹制方法：
主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝
调料：鸡高汤、盐、糖

1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫

后捞起。

2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。

3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。

4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

作者: 狼獾狒狒 时间: 2017-3-9 18:18

这道汤简直是一道海陆乱炖，作为一名内陆人士，至今都没见过海参，所以，非常好奇这汤的味道，海参的鲜香加上鸡肉、酸笋的酸香、香菇的芳香，哇，简直不要太美味！！！

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.172.99/bbs2/)