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标题: [转帖] 土豆烧肉[14P] [打印本页]

作者: baimao2 时间: 2017-3-3 14:45 标题: 土豆烧肉[14P]

1.
土豆去皮切块

2.
猪肉切块，肥瘦分开

3.
炒锅放少许植物油，先把肥肉放入煎一些油出来

4.
再放瘦的部分进锅

5.
煎香，放冰糖炒化

6.
放姜片，生抽，老抽

7.
炒匀

8.
加清水适量烧20分钟

9.
大葱切段和土豆装一起

10.
入锅

11.
加盐炒匀，烧15分钟

12.
收汁后放少许鸡精炒匀即可

烹饪技巧
肥肉先煎出一些油份否则会很腻
肉会出油，因此植物油不要放多了

作者: cbf0713 时间: 2017-3-3 15:02

又是一道经典菜，肉肥而不腻，土豆口感香糯，十分带感，味道一定特别赞！

作者: caoyong111 时间: 2017-3-3 16:29

最经典的下饭菜，配上牛肉也很好吃的。

作者: 51515111 时间: 2017-3-3 17:34

最喜欢吃的一道菜，原来之前我的工序错了，我都是先炒好肉抄出来，再炒土豆，把肉再加进去。所以味道有点丢失！没楼主发的这个炒法好！

作者: ericcartmen 时间: 2017-3-3 22:12

酱油把握的非常好，炖出来的感觉非常棒，很喜欢这样的诱人色彩，支持楼主了！

作者: zhl760923 时间: 2017-3-4 10:53

肥肉都化成油了，把瘦肉换成五花肉，口感肯定更好。

作者: bluebluestarsta 时间: 2017-3-4 12:21

土豆炖猪肉是中国名菜,土豆烧牛肉是俄国名菜

作者: johnaliu 时间: 2017-3-5 18:03

这个不错，看着好想吃，找机会做做！

作者: psulstd1 时间: 2017-3-5 18:53

如再放上一点点辣响起来味道会更好。

作者: 花非花非花2 时间: 2017-3-7 14:40

感觉还是大盘鸡的做法更好，不油腻，用五花肉太腻了。而且应该有辣椒和洋葱，也能提味。

作者: 陈晨是骚逼 时间: 2017-3-9 14:21

内容看着都好吃，让我老婆试试看

作者: 狼獾狒狒 时间: 2017-3-9 17:08

这道菜的重点我觉得是放冰糖，一是能使肉表面焦糖化，增加诱人的色泽，二是冰糖所带来的那一丝甜香增加了这道菜的味道层次，如果没有冰糖，放白糖也是可以的。

作者: wshangwu 时间: 2017-3-9 21:06

土豆这个食材好在自身没什么味道，却可以将别的食材的味道融入其中，很赞

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