标题: [转帖] 糖苹果可可玛德琳[20P] [打印本页]

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作者: assembly    时间: 2020-11-29 10:11     标题: 糖苹果可可玛德琳[20P]

“自从收到东菱DLK30A，我就把家里的烘焙工作都交给它了。今天周末休息，给模具开光就做了玛德琳，上次用东菱面包机做的糖苹果粒还有很多，就随手加进玛德琳里，成品的口感果然的很特别哦”用料
主料

可可粉7克

低筋面粉42克

牛奶8克

土鸡蛋1个
辅料
香草精4滴
泡打粉1.5克
黄油45克
细砂糖30克
糖苹果粒适量
糖苹果可可玛德琳的做法
1.
可可粉和泡打粉还有低筋面粉一起混合后过筛2遍

2.
鸡蛋磕入干净的大碗内，倒入细砂糖

3.
用手动打蛋器搅拌均匀，不需打发

4.
把牛奶和香草精倒入蛋液内，搅拌均匀

5.
混合好的粉类倒入蛋液内，搅拌均匀，不要同一个方向拌匀，会起筋影响口感

6.
拌好的面糊状态有点稠

7.
把隔水融化的黄油倒入可可面糊内

8.
用硅胶铲拌匀

9.
裱花袋装进杯子内，倒入可可面糊，绑紧袋口放入冰箱冷藏1小时左右

10.
一小时后取出室温放置10分钟左右

11.
即可剪个个口子挤入准备好的模具内，我用的不沾模，所以没涂油，东菱电子烤箱开始启动07曲奇饼键预热，温度设置为上管185，下管160度

12.
放入糖苹果粒

13.
烤箱预热好后，放入中层烤制14分钟左右即可

14.
玛德琳标志性鼓起的大肚子~

15.
出炉脱模放凉即可

16.
撒上糖粉别有一番风味哦

糖苹果可可玛德琳成品图

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作者: lpygfl    时间: 2020-11-29 21:05

预热大概要多长时间，预热达到什么温度放入烤箱

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