标题: [转帖] 南瓜豆沙包[8P] [打印本页]

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作者: lacerta_zj    时间: 2020-11-11 22:58     标题: 南瓜豆沙包[8P]



菜谱作者： 美食馋猫56

用南瓜泥揉面制作豆沙包，外观南瓜造型，色泽金黄亮丽，面皮蓬松暄软，内馅香甜软糯，营养美味，老少皆宜。

南瓜豆沙包（一次发酵）做法：

主材：普通面粉:500克  熟南瓜泥:300克（根据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整）  酵母:5克  
辅材：红豆沙馅:300克  红枣:10颗  

1. 将南瓜蒸熟，用搅拌机打成泥，与面粉、酵母混合，揉成光滑的面团



2. 不用发酵，直接将面团搓成长条，切成大小相等的面剂子，红豆沙馅也分成相应的等份



3. 将面剂子擀成包子皮，包入红豆沙馅



4. 捏紧收口，收口朝下



5. 用刮刀压出条纹，顶端塞入一颗红枣



6. 将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，蒸的时候还会变大。发酵至1.5倍大



7. 大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖



烹饪技巧：
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

[ 本帖最后由 lacerta_zj 于 2020-11-11 23:00(GMT+8) 编辑 ]

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作者: leexhq    时间: 2020-11-13 15:03

做得真精致啊

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作者: qwerasdfpo    时间: 2020-11-15 10:37

甜食一直是喜欢的类型，原来做这个是不用发酵的，学会了

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作者: nokia_sj    时间: 2020-12-10 17:07

谢谢分享，看起来很诱人，家中的小朋友一定很喜欢。不需要长时间发酵，制作起来比较方便，哪天学习制作一下。

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作者: nashiqi    时间: 2020-12-11 13:59

谢谢楼主分享如此美食 豆沙包从小就是我的最爱 吃一口香香甜甜的

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作者: g11001    时间: 2020-12-12 17:04

豆沙自己煮好点，不太喜欢太细腻的红豆沙，喜欢吃起来有红豆的感觉，软软的、沙沙的……喜欢细腻点的朋友，可以把豆沙多压一下。

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