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芒果慕斯[13P]
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作者:
多线叙事
时间:
2019-7-18 20:53
标题:
芒果慕斯[13P]
用料
主料
奥利奥碎80克
黄油40克
淡奶油250克
吉利丁片15克
砂糖35克
芒果泥300克
辅料
芒果（夹心及表面装饰）400克
芒果慕斯的做法
1.
将奥利奥碎装在厚塑料袋中，用擀面仗将其碾碎，黄油隔水融化倒进奥利奥中拌匀。
2.
慕斯圈底部用保鲜膜绷紧，将用黄油拌好的奥利奥碎倒在里面，用橡皮刮刀压实，入冰箱冷藏。
3.
芒果去皮切丁，倒入料理机中打成泥状，倒入筛网中用刮刀碾压过筛。
4.
取10克吉利丁片用冷水泡软，挤去多余的水分。
5.
装碗中隔热水隔化，稍微晾凉倒在芒果泥（200克）中拌匀。
6.
淡奶油加砂糖用电动蛋器打至六分发，有明显纹路，提起打蛋头仍然滴落的状态
7.
将打发好的淡奶油与芒果泥一起拌匀，倒入芒果丁。
8.
拌好的慕斯糊到在冷藏好的奥利奥饼干底上，轻震几下去除大气泡，入冰箱冷藏2小时。
9.
取剩余的100克芒果泥，加入泡软隔水融化的5克吉利丁片拌匀，冷却后倒在冷藏好的慕斯糊上面，轻震几下去除气泡，入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最好。
10.
芒果慕斯成品图
作者:
Iven301
时间:
2019-9-4 10:02
有水果点缀的甜品都是我喜欢的，认真学习后面自己动手试试看
作者:
wkj710118
时间:
2020-2-16 15:14
哇 这个是我今天看到的最漂亮的芒果系列的蛋糕了
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