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标题: [转帖] 麻酱凉面[17P] [打印本页]

作者: 穹顶上 时间: 2019-3-11 13:46 标题: 麻酱凉面[17P]

用料主料

面条（生）300克

麻酱2大勺

黄瓜1根辅料生抽1大勺香醋1小勺蒜3瓣香油适量味精少许麻酱凉面的做法1.
锅内加水烧开，下入面条煮至无硬芯

2.
煮面期间，来制作菜码：黄瓜洗净斜切长片

3.
然后切成细丝

4.
大蒜切碎末

5.
入碗加少量水和香油、少许味精调和均匀

6.
麻酱入碗，加入盐

7.
慢慢加入生抽、香醋调和成酱汁（尝一下咸度，咸度合适，就用水调和）

8.
煮好的面捞出控水，加少许香油拌匀抖散冷却

9.
冷却好的面摆入盘中，四周摆上黄瓜丝

10.
浇上麻酱汁

11.
淋上蒜水

12.
最后再来点辣酱，好了拌匀开吃

麻酱凉面成品图

烹饪技巧
1：面条煮至无硬芯即可，不要十分熟，这样的面条才劲道。
2：冷却的面拌上点香油不会粘连，我比较喜欢自然冷却的面。

作者: laker23 时间: 2019-3-11 18:50

这面条加点点香油，醋再多放点味道更佳。

作者: junlan 时间: 2019-3-15 17:43

这个不错，简单好吃，蒜做成蒜泥味道感觉更好一些

作者: 232670615 时间: 2019-3-16 15:20

这面甜甜的我喜欢不过我不喜欢辣酱放点辣椒油就好了

作者: zhxz1 时间: 2019-3-16 17:28

这个我不喜欢，因为比较干，喜欢汤面

作者: zhhhhh 时间: 2019-3-17 03:11

感觉这种做法操作简单，容易填饱肚子。但是相对有些面条做法做出的味道，可能一般了一点

作者: bgsycsh 时间: 2019-3-23 01:06

如果不加麻酱的话我应该会喜欢，总感觉面里面加麻酱会有一股奇怪的味道

作者: vv19990909 时间: 2019-3-23 17:03

夏天午餐吃这个不错，很清爽，也很开胃。

作者: ivan333 时间: 2019-3-23 22:44

麻酱凉面也叫北方凉面，个中精华应该是有花椒大蒜、醋和酱油、还有烧开的沸油做的料，想想都流口水，很多年没有吃过了。

作者: thunderlinlin 时间: 2019-3-24 02:17 标题: 快夏天了，凉面主吃食

挺好的，就是注意买麻将时要注意买芝麻酱好吃。去年就不小心让人骗了买成花生酱了。

作者: renchmina 时间: 2019-3-24 09:05

这个凉面看起来就是比较好吃的样子了，特别适合夏天炎热的季节是什么也不想吃的时候吃的。

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