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[转帖] 干煸四季豆[10P]

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干煸四季豆[10P]

食材明细


干煸四季豆的做法步骤

  • 1
    准备好原材料;

  • 2
    锅中放入适量的油,下入四季豆小火慢慢炸;

  • 3
    将四季豆炸至七、八成熟,即表面发焉微微起皱后捞出;

  • 4
    锅中留少许底油, 下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒;

  • 5
    煸炒出香味后下入肉末一起翻炒;

  • 6
    翻炒直至肉末变色后下入芽菜, 继续翻炒;

  • 7
    再下入炸过的四季豆一起炒;

  • 8
    起锅前加入盐和胡椒粉调味;

  • 9
    翻炒均匀后盛入盘中。

小窍门
1. 四季豆先炸至七、八层熟, 因为四季豆不熟会有毒,所以开小火慢慢炸,避免外面皮起皱而里面没熟的状况;



2. 不喜欢浪费太多油的朋友可以选用锅底径小点的锅炸东西;



3. 煸炒时先葱姜蒜末煸香,再下入肉末煸炒,最后放入四季豆一起煸炒,喜欢干点的可以煸炒时间长些, 起锅前加入盐等调味即可。

使用的厨具:炒锅
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