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“包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美，是一种高级食用鱼类。
       包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。”

食材明细

• 包公鱼 1条
• 葱 15g
• 姜 10g
• 蒜 10g
• 白酒 适量
• 酱油 15ml
• 醋 15ml
• 美极鲜 10ml
• 白砂糖 15g
• 盐 适量
• 清水 适量

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

红烧包公鱼的做法步骤

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  1
  包公鱼去鳞及内脏洗净。
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  2
  再鱼身两边打一字刀。
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  3
  再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。
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  4
  热锅下油，放入包公鱼。
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  5
  两面都煎一下。
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  6
  倒入白酒。
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  7
  盖盖焖吃香味。
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  8
  加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。
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  9
  加入葱姜段和蒜瓣。
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  10
  大火烧开。
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  11
  盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。

小窍门
烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。

头部胶质含量丰富。
使用的厨具：炒锅

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包公这名称有什么来历吗～能用别的代替不～没见过啊

神经刀

第一次听说这种鱼，是不是哪里的特产啊？