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“非常家常的一款酸辣粉，材料都是家里常备的，出门游玩了好几天，各种便当点心蛋糕吃多了，傍晚结束游玩一家人都说想吃酸辣粉了，好吧，回家就做起来，家人吃得酸辣爽口，饭后再来点西瓜……超赞”

食材明细

• 红薯干粉条 适量
• 葱花 适量
• 酱油 适量
• 猪油渣 少许
• 醋 适量
• 盐 少许
• 花椒油 适量
• 辣椒油 适量
• 鸡精 少许
• 绿色蔬菜 适量

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度
• 
  

家常酸辣粉的做法步骤

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  1
  干粉条用温水，泡发（大约半小时）
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  2
  葱花放入碗里备用
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  3
  猪油渣放入（建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣，这样酸辣粉才香，如果你备有荤臊子就用荤臊子）
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  4
  酱油，醋，盐，鸡精放入
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  5
  放入花椒油（前面有菜谱制作花椒油）
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  6
  放入辣椒油（前面有菜谱制作辣椒油）
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  7
  把所有调料都放好
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  8
  用煮锅烧开一锅水，水适量多点
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  9
  烧开后，放入泡好的粉条
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  10
  用筷子拨开
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  11
  粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜
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  12
  锅里大开后，用勺子舀一勺水
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  13
  冲入碗中，做成汤汁
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  14
  煮至粉条软即可出锅
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  15
  出锅放入碗中，拌好调料，即可，酸辣爽口

小窍门
暖心提示:粉条一定提前泡软再煮。
吃酸辣粉一定要有点油气才香，你可以用肉、排骨等等做肉臊子，如果没有也可以用猪油或者猪油渣都可，如果全都没有，就是纯粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有荤油的香，看你自己喜好了。
辣椒和花椒油前面菜谱有制作过，可参照前面菜谱。
使用的厨具：煮锅

sg1217

早餐一般很喜欢吃酸辣粉，再配个肉饼，酸辣粉的酸辣爽口，感觉很不错

lili809181

酸辣粉做法还是比较简单的，就是材料多了点，自己动手做的要比外面卖的干净。