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工艺：蒸

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“烟熏味的腊肠做萝卜糕，试过了吗？广东人平常做萝卜糕都是用偏甜的广式腊肠，印象中吃过同事带来的湖南、四川腊肠都是偏咸的，就猜想萝卜糕做出来会不会口味过激呢；结果这个带着烟熏味的湘西腊肠做出来的萝卜糕，非常可口，萝卜糕稍带烟熏味，不会过甜，挺甘香的，多吃不腻。”

主料：粘米粉50克腊肠50克虾米 5克水200毫升香菜适量葱适量油适量萝卜200克

辅料：糖适量蚝油适量胡椒粉适量干贝素适量盐适量

腊肠萝卜糕的做法

1.备材料，萝卜丝需用小许盐腌出水份，腊肠切成小颗状



2.水与粘米粉以及腌萝卜的水调成浆状



3.烧热小许油，爆熟腊肠、虾米



4.下萝卜丝、所有调味料煮熟透后，下葱花，关火，晾凉待用



5.把晾凉的腊肠萝卜等材料放在米浆里，拌均匀



6.取一模具，抹上油，倒进腊肠萝卜糕材料



7.在表面撒下香菜



8.沸水进锅，蒸18分钟即可趁热食用



9.也可待萝卜糕晾凉后切件用油煎至金香食用