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工艺：炸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“去年去山东的时候，吃了好几种口味的酥炸小鱼，老板说是传统的鲁式做法，我们一咱尝下来觉得都非常的美味，外焦里嫩，随随便便两条就下肚了，前一阵子去超市偶然看到新鲜的沙丁鱼，价格也实惠，赶紧买了一些，炸好直接当零食吃或是用来做小酒的菜，绝对地受欢迎。”

主料：沙丁鱼200克

辅料：鸡蛋1个淀粉1汤匙

调料：葱1段姜1小块料酒1汤匙辣椒粉1茶匙胡椒粉1茶匙五香粉1茶匙植物油适量

酥炸沙丁鱼的做法

1.沙丁鱼收拾干净，用厨房纸吸干净表面的水

2.用盐、料酒、葱、姜和少许胡椒粉腌制半小时

3.鸡蛋打散



4.加上适量淀粉和少许五香粉和辣椒粉，搅拌均匀

5.将腌制好的沙丁鱼均匀地裹上一层蛋液

6.锅中注入植物油，油锅烧热，放入沙丁鱼中小火炸至表面微黄



7.捞出来放在滤油架上

8.油锅继续烧热，放入沙丁鱼大火复炸至金黄即可

lili809181

这种油炸的小酥鱼不是很会处理，内脏什么的处理不好影响味道。

就玩一会吧

干炸小鱼，炸出来，放凉，放点醋和姜丝吃，绝对好吃又开胃。