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1. 将排骨洗净焯水，葱姜切片备用。
  
2. 锅中放热油，等油温烧至7-8成热的时候，将葱姜放入炝炒出香味。
  
3. 把焯好的排骨倒进锅中，煸炒3分钟。

4. 最美妙的一步来啦~倒入刚刚调制好的糖醋汁。
  
5. 大火烧开，转小火再煮30分钟。待汤汁快收干的时候转大火烧1分钟，盛出即可。

zfdynh

这个好象在上海菜馆吃过，属于上海本帮菜，味道确实不错，学习下试做。

hbjmwbl

这道糖醋排骨做饭不复杂，看着有食欲，可以学着做一下。

asdzxz

晕,没讲怎么调适合的糖醋汁啊,用店里买的红烧肉汁是不是一样的啊

kuang13

我觉得也是，关于糖醋汁应该详细讲讲，很多时候就是糖醋汁弄不好，做出来的包浆总是比较稀，没有这个做出来这么好看，味道也差一些

wzst2

糖醋排骨这道菜是我最爱吃的菜色之一
看这个菜的做法，感觉更想红烧排骨!
步骤：
1、选用肥瘦适中的肋排，会更美味
2、生排骨，过水，去血
3、热油（油需要稍微多一点），翻炒排骨，炒至金黄色后，一勺酱油，一勺糖
注：翻炒速度要快！容易焦
4、起锅前，加入醋，量适个人喜好定！
口感酸酸甜甜，相当开胃口

dck84112

糖醋汁怎么调呀，都要用些什么料？

米田共的精华

感谢楼主分享。糖醋排骨难在排骨不能做硬了或者太干，不然吃起来像嚼木头。

ricechen

让我想到无锡的酱排骨了，很甜，但是很好吃，糖醋的话也很赞

foxhahahahaha

好正的感覺，大愛酸甜，謝謝樓主分享，今晚趕緊買材料試試