zm6190

自制冰淇淋（懒人版无需搅拌的冰淇淋）的做法  

• 将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。
  
• 把50g纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热，把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，（注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感）。
  
• 然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌（注意，火越小越好，避免糊锅），直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。
  
• 接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。
  
• 把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各种水果口味的，这一步就可以添加进去，一起搅拌均匀，今天这款是加了蔓越梅口味的，味道非常赞。）然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味，快快动手做吧！
  
• 这是冻了一个晚上第二天拿出来吃的冰淇淋，奶香味十足噢，非常美味！
  
• 放了蔓越梅，味道棒棒哒！
  

kissappler

原来在家里做冰激凌是这么简单的事情，夏天来了可以试试。

fox_s1

看上去应该很好吃，楼主是不是忘记放糖了，记得冰激凌应该还有干淀粉，怎么都不需要了吗？

sb008

自己做冰激凌重来做的都不好吃，跟着这个学学，看看口味如何。

七尾奈留

感觉还是直接冰棍方便，不过楼主这个做出了外边雪糕的样子，值得按照楼主的方法来做做，同时用搅拌机应该不错

admadmadm

看起来容易，做起来难。

1woepdl

看了有关资料，据说做冰淇淋需要不断搅拌，这样里面的冰粒才最小，口感也更好，如果上面的方法可行，这确实是福音。有机会试试好的方法，谢谢分享！

qx87654321

不会做看到这个帖子就有做冰淇淋的冲动儿子很喜欢吃

fs8762

曾经买了做冰激凌的模具，还得给冰箱冻一夜才能用，这种方法很适合懒人一定试试

任我淫008

夏天快到了，我一直都是吃冰激凌的大户，学会了自己做，实惠又放心，感谢分享