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主料 鱿鱼 200克
辅料蒜苗 1根 姜 1块 盐 1茶匙 蚝油 1汤匙 鸡精 1茶匙 植物油 1汤匙 干辣椒 5个 料酒 1汤匙 胡椒粉 1茶匙 清水 1升
蒜苗爆炒鱿鱼的做法
1.
鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净。

2.
鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。

3.
煎烤机加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用。

4.
加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香。

5.
再下入干辣椒段，炒出香味。

6.
下入鱿鱼，翻炒两下。

7.
下入蒜苗，快速翻炒几下。

8.
最后加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。


烹饪技巧
爆炒火要大，手要快，所有食材，快速翻炒几下就行了。

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爆炒鱿鱼须和耗油是绝配，个人喜欢用洋葱配菜
蒜苗配鱿鱼须感觉很诡异。

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我们这里一般用大蒜炒或者水煮就OK了

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看着就想吃，颜色也好看，明天就试试看。

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它具有中国菜肴独特的传统气息，当你静静品尝时，仿佛刹那间，你所有的味蕾全部都喷张开来，它夹杂着淡淡清香，慢慢蔓延到你的灵魂深处，顿时万般享受。